El bar restaurante Embruix ofreció un "Sopar a la fresca" para celebrar el final de la temporada estival con dos chefs invitados especiales, Mar Barba y Kristian Lutaud.
Todo un lujo el poder contar con estos grandes cocineros que sí son profetas en su tierra, como atestiguó el lleno total de reservas que obligó a multiplicar la velada por dos.
Dos noches en los que Kristian y Mar ofrecieron una selección de platos tan originales como el Elixir de eterna de juventud en la forma de un trago de calimocho servido en tubo de ensayo, las croquetas de aceitunas o los Espárragos cojonudos en lata sorpresa.
Para recordar uno de los platos más emblemáticos de Kristian, la Sopa de ajo blanco, esta vez presentada con granizado de Casta Diva, manzana ácida y polvo de mojama, una mezcla de sabores y temperaturas que juegan en el paladar como los niños corriendo por el patio de un colegio.
Sabroso también fue el Pescado fresco de subasta con caldo de fenoll marí y el Cous cous de cordero en hoja de repollo, todo ello aderezado con caldos de Enguera y la Rioja. Y de postre, un Flan de queso, tomate, vainilla y aceitunas negras, y Fruta natural escarchada con agua de pétalos de rosas.
Enhorabuena a Jaume Ortuño por doble partida. Por esta iniciativa en el Embruix, donde además hubo que destacar el ambiente, tan genuino como fresco y amable; y porque el sábado cumplía años. ¡Felicidades!
