El joven cocinero de El Rodat, Iván Grau, ha sido seleccionado como finalista de la primera edición de los Premios Plato'10 de Alicante. Un certamen que nace con la vocación de reconocer a los nuevos valores de la cocina de la provincia, y cuyos ganadores se darán a conocer el próximo 8 de mayo, en la gala que se celebrará en el nuevo Auditorio Provincial ADDA.
La Asociación de Hostelería de la Provincia de Alicante ha creado los Premios Plato'10 Alicante para reconocer "los méritos de quienes forman parte de este segmento, auténtico motor de la economía en la Comunidad Valenciana". De esta manera se pretende también poner en valor la tradición gastronómica de la provincia y contribuir a su promoción como importante activo turístico.
Según explica la presidenta de la asociación, María José San Román, la filosofía de los premios es galardonar, "no tanto a las personas más conocidas, sino a las más noveles o que se han convertido e revelación a lo largo del año". Se trata en muchos casos de profesionales anónimos o menos conocidos, pero que conforman la base de la cultural gastronómica de Alicante.
Son tres los premios que la asociación ha decidido instaurar, al Mejor Cocinero Revelación del año, al Mejor Profesional de Sala Revelación y al Mejor Restaurante Revelación. También habrá reconocimientos para el Mejor Proveedor y a la trayectoria profesional, con el premio "A Toda una Vida", así como un galardón especial "Plato de Oro", a la promoción gastronómica de la provincia.
Iván Grau, joven cocinero del restaurante El Rodat, ha resultado seleccionado como finalista para el premio al Mejor Cocinero Revelación, junto a Evarist Miralles, del restaurante El Bollit de Pego, Rafael Soler Atanet, del Restaurante Bistronòmic Joël de Denia, y Alfonso Mira, del restaurante que lleva su nombre en Aspe.
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Candidatos a los Premios Plato'10 Alicante
