Bacallaret con curry
Ingredientes
- 50 gr. cebolla roja
- 50 gr. anacardos
- 200 gr. agua
- freír la cebolla roja y los anacardos.
- Trabajar en la termomix junto con el agua hasta conseguir una masa.
- semilla mostaza
- aceite de girasol
- ajo picado
- jengibre fresco picado
- cebolla roja picada
- chili verde fresco (poco)
- tomate fresco dados
- comino polvo
- curry indio polvo
- cilantro polvo
- Garam masala polvo
- Cilantro fresco
- Sal
Calentar el aceite de girasol y freír las semillas de mostaza.
Añadir la cebolla, el ajo, el jengibre, el tomate, el chili verde y cocer a fuego suave durante unos 15 minutos.
Añadir las especias en polvo y la pasta de cebolla con anacardos.
Cocer a fuego lento durante unos 10 minutos más y añadir el cilantro picado.
Apartar del fuego.
- 2 bacallaret por personas
Limpiar y filetear los pescados.
Marcarlos a la plancha con un poco de aceite de oliva y sal.
Servir el pescado con un poco de curry y arroz Basmati blanco.
Bon profit
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