Ingredientes:
Agua mineral
Aceite oliva
Tomillo limonero
Sal
1 clavo especia
Tomate seco
Poner todos estos ingredientes a fuego muy suave durante 20 minutos aprox. Pasar por el colador.
Zanahoria
Puerro
Chirivia
Patata
Calabaza
Preparar las verduras y cortarlas a dados, y ponerlas a cocer en el caldo hasta el punto de cocción deseado.
El bacallaret:Limpiar el pescado y pocharlo con las verduras unos minutos a fuego muy suave. Servir con un poco de aceite de oliva virgen.
Bon profit.
