Sarg, Sard, sargo, sar, sarago, white bream, grosser geissbrasse. Diplodus sargus sargus (Linnaeus, 1758)
Cinc espècies són els cosins DIPLODUS: el sarg imperial, l'esparralló, la morruda, el vidriat i el sarg comú. Els trets comuns són cos ovalat, alt i comprimit, boca ben proveïda de dents incisives talladores i molars trituradors, coloració gris argentada, una aleta dorsal llarga de radis durs, una aleta anal i una aleta caudal forcada, totes elles vorejades de negre.
Viu a aigües costaneres de fons rocosos i de bairàs: vetes d'alga posidònia i d'arena en moles menudes. D'adults migren a fons més fondals, fins les 35 braces. Són hermafrodites proteràndrics, açò és, als dos anys quan maduren sexualment són mascles i a mesura que creixen passen a ser femelles.
El sarg és la peça estrella dels pescadors de canya junt amb el llobarro. Se'l pesca grumejant als remelsos de les roques amb marejada que fa la mar blanca.
Amb temporals de gregal i llevant que fan la mar blanca formen part de “la saltà”, tot el peix d'escata que s'aforeja cap a les 30 braces i forma la captura de les barques de bou.
por el Profesor Haddock
