Ingredientes:
Una gallineta de 250 g. por pers.
Aceite oliva
Tomate maduro dados
Ajo picado
1 guindilla
Perejil picado
Caldo de pescado
Sal
Romero fresco
Limpiar los pescados de tripas y escamas. Poner un poco de aceite de oliva a calentar en una cazuela de barro y rehogar el ajo, el tomate y la guindilla durante unos 15 minutos.
Añadir un poco de sal, el pescado y el perejil picado.
Poner al horno a 150º C aproximadamente hasta que el pescado quede cocido.
Acompañar de una buena ensalada de ruccola aliñada con limón, aceite de oliva y pipas de calabaza fritas.
Bon profit
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