Juriola, juliola, cabut, cap gros, lluerna, oriol, oriola, juliola de cria, lluerna rossa, rafet de verga negra, bejel. Trigla lucerna en la classificació científica d’en Linnaeus de 1758.
La gran família dels TRÍGLIDS engloba 8 espècies i les característiques comunes són: una silueta cònica, coloració general rosada, cap voluminós i fort amb plaques cuirassades, línia lateral amb alguns escuts i les amples aletes pectorals amb tres radis independents i mòbils provistos d’organs sensorials.
Els noms comuns emprats pels mariners de la Medierrània per dessignar aquestes espècies són: rafet, cabet, juliola, juriola, lluerna rossa, lluerna filosa, lluerna fosca, oriol, oriola vera, capsec, biret, lluverna, cap d’ase, escatós, cabot, juriola de cria, rafec, borratxet, garneu, rafelet, ase, paona... Són espècies bentòniques, de fons sorrencs o fangosos de la plataforma continental fins el talús en els 300 metres.
La juriola és la que més creix de tots els seus parents TRÍGLIDS, aplega a mesurar 60 centímetres, te una carn blanca ferma i molt apreciada, quasi imprescindible per a tots els guisats mariners: suquet, bollitori, en blanc, caldero, cruet... La resta d’espècies mesuren fins el pam i se solen cuinar a la planxa, en la parla marinera: rostit. La juriola se la pesca amb totes les arts de fons, fins i tot amb la potera dels calamars.
En els temps de les barques del bou a vela - “les parelles del bou” operaren fins 1924 - les tripulacions eren nombroses, entre 8 i 10 homes per barca, incloent 1 o 2 xiquets, i va haver la costum que tots els rafets i cabuts eren pels xiquets ja que aquestos no guanyaven “ la part” o “quartons” de la pesquera capturada encara que treballaven tant com els mariners adults.
La juriola
La juriola es un pez de silueta cónica y de color rosado, con una cabeza voluminosa y fuertes placas acorazadas. Posee unas amplias aletas pectorales con tres radios independientes y móviles, provistos de órganos sensoriales. Son especies bectónicas que viven en fondos fangosos hasta profundidades de 300m. Es el más grande de los Tríglidos, llegando a alcanzar los 60cm. Su carne blanca y firme es muy apreciada en todos los guisos marineros.
por el Profesor Haddock
