Nada mejor que un viaje de turismo enológico para comprender de golpe algunas pequeñas grandes verdades sobre la cultura vitivinícola.

Viajamos un grupo de amigos por varias denominaciones de origen, y fue en tierras profundas de la Navarra más septentrional, en Artazu, donde el terreno se inclina de norte a sur, pasando de los 600 metros de altitud a los 400 metros en su límite con el río Arga y Puente La Reina. Allí conocimos a Juan José y Teresa, un matrimonio mayor (ochenta y tantos), que cada día, sobre el lomo de su burro, como se hacía antes, se acercan hasta esta pequeña finca de viñedos casi centenarios. Lo cuidan ellos solos, lo miman, y hacen de este viñedo su orgullo vital.

Y éste es nuestro pequeño gran descubrimiento, el concepto del "TERROIRS", tierras con genio, climatologías dispares y variedades de uva con carácter propio que, unido a un cuidado tan personal y artesano, consiguen transmitir a su uva todo el encanto y la autenticidad de una variedad de uva, la garnacha, que ha sido a veces denostada, pero que con este concepto de viticultura se consiguen vinos con raíces, maduros, frescos y elegantes. No estaría de más que en Jávea se protegiesen de alguna manera las pequeñas fincas de vid que van quedando, pues la tierra y la uva tienen mucho que transmitirnos.

Santa Cruz de Artazu

Este vino se define con las siguientes peculiaridades organolépticas: Color rojo picota intenso con marcados tonos de juventud. Profundo. Aromas de frutos ácidos (frambuesa, cassís) y floral (violetas). Especias frescas con gran intensidad, bálsamos y maderas exóticas con notas de cedro con envoltura de chocolate y tofees. Intensos minerales en retronasal.

En boca, potente, con taninos bien estructurados, maduros y dulces con cierta calidez.

Muy persistente y complejo y lago final en boca. En cata, con botella abierta una hora antes, resulta interesantísima la sensación de solidez, conjunción, y envoltura de entre todos los atributos de este vino.

Artazuri

Tinto joven de 2004, un tinto de Garnacha con un color rojo cereza brillante, bien

Cubierto. Limpio en nariz con aromas frescos de frutas, monte bajo y notas especiadas.

En boca es gustoso, fresco con agradable presencia de taninos bien ensamblados, de

cuerpo medio pero con buen persistencia. Justos toques de madera que se integran en

un armonioso final de boca.

Por Juan Planelles Álvarez
Director de Vinos & Viandas
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