Variedad de clima cálido, típica del Ródano (Hermitage, Cote Rotie), y principalmente factor de la revolución de la calidad en el sur de Francia. Está muy extendida también en Australia, donde recibe el nombre de shiraz. De hecho, hay más shiraz en Australia que Syrah en Francia. Su gran calidad hizo que en otros tiempos se utilizara este vino para mejorar hasta los Premiers Grands Crus de Burdeos, operación que se denominaba "hermitager", y que hoy, por descontado, está prohibida.

En España apenas se cultivaba, pero ahora plantar syrah está de moda. De hecho, casi un centenar de vinos lo atestiguan. Y casi todos apuestan por una elaboración moderna que consigue que cuando son jóvenes, sean carnosos y con una sensación frutal a flor de piel. Cuando son con crianza, se aprecian las maderas muy bien dosificadas, y con la fruta como protagonista. Es un varietal también capaz de envejecer noblemente.

Se han plantado principalmente en toda la franja mediterránea, pero incluso en zonas más altas, como el Somontano, sus resultados son excelentes.

Viñas del Vero Syrah

100% syrah

Color: púrpura violáceo

Nariz: Destacan sus aromas balsámicos, mentolados, minerales con regaliz y eucaliptos sobre un fondo frutal (frambuesa, arándanos)

Boca. Potente, carnoso y bien estructurado, con notas de tonicidad

Gastronomía: carnes rojas a la sal y guisos de carne especiados

Temperatura de servicio: 15 a 16 grados

Por Juan Planelles Álvarez
Director de Vinos & Viandas
Príncipe de Asturias nº 4
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